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2024年第四季度，九毛九集团公布了最新的运营数据，这家曾经靠“太二酸菜鱼”“怂火锅”“九毛九”等网红品牌火遍大江南北的港股上市公司，如今的业绩可以说是相当惨淡。& L/ a) R% u; o8 B. L- n: p
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太二酸菜鱼：从“顶流”到“失宠”
( K' e4 x" G$ ~7 _$ v" u0 t4 y0 C要说九毛九业绩下滑，太二酸菜鱼的颓势绝对脱不了干系。作为集团的“摇钱树”，太二贡献了七成收入，但现在的表现真让人唏嘘。 ~! T* L1 [0 Y5 R
衡量餐饮品牌的一个重要指标是翻台率，太二近年来一路下滑：从2023年上半年的4.3降到2024年上半年的3.8，到了第四季度更是跌到3.0。门店日均销售额也比去年同期少了20%。* U8 @, S/ g* j' j% k! Z0 ?2 x: R+ Z
连锁扩张更是受挫，第三季度开了40家新店，到了第四季度，反而关了20家，现在只剩下634家门店。+ [3 c& z% f8 T7 k* s! R
) u" A( d6 ?4 Q" `$ q. W# u* [* `人少了，价格却涨了？
3 p. S7 \% r" F! z% G- w更离谱的是，客人少了，但人均消费反倒涨了3块，达到了72元。官方说这是因为促销政策调整，但不少网友吐槽：“便宜是便宜了，分量却越来越少，味道也不行了。”6 ~" m: C v! W2 H; w$ j$ V* l* Z
. f- S0 b5 M, J" p* |1 G曾经，太二靠着“傲娇”出圈，像“超4人不接待”“不拼桌不加位”“不外卖”等独特规定让人印象深刻，但现在这些规矩早就改了。甚至还多了外卖“卫星店”，估计在销量面前，太二再也“拽”不起来了。: i. {6 T5 \) I6 o" X ]3 N7 d9 g
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行业低迷，挑战巨大' l5 w& F6 f5 L: b& c4 _- ~& b; }
其实，太二的表现也只是九毛九集团的一个缩影。被寄予厚望的“怂火锅”和“九毛九”主品牌，同样陷入了下滑的困境。而且，这不仅仅是九毛九的问题，整个餐饮行业都不太乐观。北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上餐饮企业利润同比下降了88.8%，利润率低得可怜，只有0.37%。( M; F1 s& z+ o1 B2 p! v
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2025年，餐饮消费能否重新迎来春天？谁也说不准，但目前的挑战确实不小。0 }) m9 D( Q9 a$ p2 T K
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发表于 2025-1-28 10:45
发表于 2025-1-28 11:33
