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最近,星巴克终于“动刀”降价了。
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8 Y0 e% F J2 X3 [7 |6月10日开始,星巴克把自家三大热门系列——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁的价格统统调低了。大杯平均便宜了5块,最低23元就能在舒舒服服的门店里来一杯,算是给大家一个“下凡”机会。6 \ W, L. _) w4 p
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这是星巴克第一次正儿八经跟进“价格战”,但它并不是要去当“9块9平替”。它想要的是让消费者觉得:我花这钱,值!
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8 f, v* F0 X6 H' r( j- i7 x说到底,现在咖啡和茶饮市场都卷疯了,瑞幸、库迪那边天天打骨折,星巴克也不能不做点反应。但它选择的方向不是去拼谁便宜,而是继续讲“空间”和“体验”的故事。4 n7 E% ~9 {, Q8 ]& |
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星巴克的“降价”,不只是为了便宜* p @2 {" w8 g& {
你要说真图便宜,那去隔壁瑞幸、库迪随便买一杯。但星巴克不是这样玩的。! B' d ?* c' }2 o# n8 R s( l* O
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它坚持的是那种“我还是我”,品质不降,品牌定位不动,只是把价格稍微拉到一个更舒服的区间。毕竟,来星巴克的,很多人并不只是为了喝一杯咖啡——是为了坐一会儿、谈个事、看看电脑、放空一下。
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& ~& C+ ~ _4 `# c2 @. K% C, A想想看,星巴克的店普遍都挺大,200多平是起步,像上海南京西路的烘焙工坊甚至2700平米,像个艺术展厅一样。而其他新茶饮、快咖啡品牌,为了压缩成本,门店一个比一个小,强调“拿了就走”。- ^1 Y) k- b0 Y& s
$ P7 N4 J( d- J% i星巴克则反其道而行,坚持让顾客“坐下来”,享受这一刻。, B7 J7 d/ M9 Y, p5 ~* A) q9 ]
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这其实就是它一直强调的“第三空间”概念:既不是家,也不是办公室,而是你愿意待一会儿的那个地方。这种感觉,是竞争对手很难复制的。
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不和你卷价格,星巴克在玩“体验”3 m' [* k3 q3 I; K- C, z \
现在很多人买咖啡,不光是为了提神,而是图一个“状态”——像是在纽约街头走一圈、像是文艺青年坐在窗边看书。
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% c' R6 H7 c* z z6 |2 W. [4 E& t4 f这种文化氛围,其实星巴克从进中国开始就有意识地在营造。1 z' }% v' W* a V1 ]
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它让大家学会了点单说“拿铁”“卡布奇诺”“玛奇朵”,也让“点杯咖啡坐一下午”成了一种城市生活方式。
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5 M3 T$ o& J1 O4 F6 z- o! h$ R但最近几年,平价咖啡的崛起,把“喝咖啡”这事慢慢变成了“比价格”。星巴克也意识到,不能光靠情怀,就得重新调整策略。/ h+ W H* |- Y1 m
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于是,它干脆不参与低价内卷,反而强化自己的独特性:我不是最便宜的,但我是你愿意多坐一会儿、愿意打卡的那家店。0 D( d7 \1 s2 A; K( r( b1 v# S% P3 Q
1 H& H* e6 B" C5 j) L不只是咖啡,星巴克还在玩“非咖”新招. V3 b+ w$ F% }' P( h4 ~+ h
说起来,现在的星巴克已经不是当年的“只卖咖啡”了,它在大力推“非咖”场景。
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, k" @; S6 I9 d o0 P比如最近跟迪士尼的疯狂动物城联名,搞出三款冰摇茶新品,不仅卖相讨喜,还挺好喝。这种产品瞄准的就是“下午茶”人群,特别是年轻女生——既不想喝咖啡,又想要点仪式感。
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* a5 c' \8 h& u. A% U s而早些时候,星巴克还和五月天联名星冰乐,也大受欢迎。4 Z* R% ?. @# ]# c7 o2 c7 `3 Y
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IP联名只是个开始,它的真正核心是用“非咖”产品延长用户在门店的消费时间——上午喝咖啡,下午喝茶饮,一个人一天能来两次星巴克,才是它想要的。
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同时,它也在推“隐藏菜单”和“客制化”玩法:你可以自定义甜度、风味、浓度,像点鸡尾酒一样点咖啡。这种方式极大地提升了年轻人的参与感,很多人甚至是为了在社交平台晒这杯“独一无二”的饮品。' q) @9 _; b5 g6 R) B# R
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咖啡不只是咖啡,是一种生活方式% M. \% S" t% p& W% X) b' }$ _( |
你发现没,星巴克的逻辑越来越像“内容公司”了。5 c4 i. d/ ?9 `1 h9 f5 l
+ A2 g7 H+ i6 ?% Z# z O. D它卖的不只是饮品,更是一种生活方式。比如在意大利,咖啡馆就是文化沙龙,是街坊邻居交换信息的地方。而现在,星巴克想在中国也复制这种感觉:无论你来是办公、发呆、还是谈恋爱,都欢迎你“坐一会儿”。9 K6 \9 w& d! g1 c2 X
0 q$ r) M' s) _8 K) e, [0 ?$ N1 R1 c这种“空间即内容”的策略,也让它在激烈的茶饮战场中找到了自己的定位。
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4 g, r* Y J' ^ b; m这一次夏季降价,看似小动作,实则是星巴克一次重要的品牌转型落子:它要把“非咖”产品嵌入到“第三空间”叙事里,继续强调那句老话——! g8 g0 ]6 R: J1 A; z6 k
' k; i- C7 h1 n& q; M“你喝的不是咖啡,是一种生活。”2 l( x( D5 W2 d/ J( z" ^) F) w9 |
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