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2024年第四季度，九毛九集团公布了最新的运营数据，这家曾经靠“太二酸菜鱼”“怂火锅”“九毛九”等网红品牌火遍大江南北的港股上市公司，如今的业绩可以说是相当惨淡。/ h4 w" G! R4 h6 r# R3 K
2 t3 v2 m6 M5 M! d2 r4 v( _太二酸菜鱼：从“顶流”到“失宠”
7 v5 A- I2 K. K要说九毛九业绩下滑，太二酸菜鱼的颓势绝对脱不了干系。作为集团的“摇钱树”，太二贡献了七成收入，但现在的表现真让人唏嘘。
6 F4 g% G7 [: t2 i) E7 b, S衡量餐饮品牌的一个重要指标是翻台率，太二近年来一路下滑：从2023年上半年的4.3降到2024年上半年的3.8，到了第四季度更是跌到3.0。门店日均销售额也比去年同期少了20%。5 p. p! G8 J' [7 C- J
连锁扩张更是受挫，第三季度开了40家新店，到了第四季度，反而关了20家，现在只剩下634家门店。 q) c% R+ h- d( G
1 J2 a3 }* v! x7 y5 N人少了，价格却涨了？9 l- v0 J5 M9 E4 H
更离谱的是，客人少了，但人均消费反倒涨了3块，达到了72元。官方说这是因为促销政策调整，但不少网友吐槽：“便宜是便宜了，分量却越来越少，味道也不行了。”
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曾经，太二靠着“傲娇”出圈，像“超4人不接待”“不拼桌不加位”“不外卖”等独特规定让人印象深刻，但现在这些规矩早就改了。甚至还多了外卖“卫星店”，估计在销量面前，太二再也“拽”不起来了。
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1 t* z! y3 L* O* N# }行业低迷，挑战巨大
* k# Z1 j* c" F+ k) x6 {其实，太二的表现也只是九毛九集团的一个缩影。被寄予厚望的“怂火锅”和“九毛九”主品牌，同样陷入了下滑的困境。而且，这不仅仅是九毛九的问题，整个餐饮行业都不太乐观。北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上餐饮企业利润同比下降了88.8%，利润率低得可怜，只有0.37%。
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( o- o, F, G( [& t9 S: W' {9 B2025年，餐饮消费能否重新迎来春天？谁也说不准，但目前的挑战确实不小。
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发表于 2025-1-28 10:45
发表于 2025-1-28 11:33
