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4月29日，星巴克刚刚发布了2025财年第二季度财报，中国市场的表现相当亮眼，业绩回暖得明显。2 S, h1 L& r- ?
) A+ m; U Q. d& L/ P8 o在这个“卷疯了”的中国咖啡圈，星巴克的每一场动作都受到关注。前几年，它实际上有点“慢热”，被质疑反应不够快。但你要说它平了？其实人家一直在下功夫。0 D2 p$ @! ]3 I7 |" b. S) q( _
6 Z3 m' k9 _! a P% p2 q星巴克真的变了
) p& U5 t$ u; n1 W+ h- [$ G" W! W这两年，平价咖啡品牌打得火热，从9.9元的一杯卷到5元甚至其中之一，中国咖啡市场成了全球最激烈的战场。星巴克一开始没怎么跟卷，这让人们看不懂：这咖啡大众到底打算怎么办？
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B n8 j* {& e8 p, y5 v星巴克很明确地表示：“我们不参加价格战。”利润比销售额更重要，这种战略也体现了它对品牌长期价值的坚持。作为一家走高端路线的老牌企业，它追求的不是快，而是“又稳又光滑”的增长。
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" H3 G$ `' C3 Q( p2 e$ q& U0 _所以，星巴克中国重点选择核心业务——稳住经典产品，靠创新吸引新用户。7 ^3 A: U& I6 d$ Q- P; I9 J$ h( v
: M( `8 p$ f i$ j# {4 u现在的喜欢尝鲜、爱尝新，星巴克也越来越跟得上节奏了。比如去年底上市的57%比利时黑巧拿铁，一上线就成了爆款；还有玫瑰20系列、茉莉100系列，都是一上架就卖光。
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& ?8 U) ~8 H+ e8 l+ e今年而且4月，星巴克还带头搞了个“真味无糖”系列，把风味咖啡拉进“无糖时代”。又稳又敢玩的它，确实不一样了。
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本土化，玩得也很认真
7 d- }0 B/ d1 t& Z2 n6 g星巴克能这么快反应过来，其实也因为它在中国已经扎根26年了。光是从生豆到一杯咖啡的供应链，就已经很本土化了。
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比如说去年春节，中国春节申遗成功，星巴克第一时间推出了新春主题咖啡豆。这是它第一次专门为中国春节做产品，还是由中国团队主导开发的。这种“入乡随俗”，不仅仅停留在表面。
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它在商店风格上也越来越中国了。比如早在2021年，北京就开设了第一家非遗主题商店，用蜡染文化做装饰，后面在上海、苏州、南京也陆续有了。这些商店不仅漂亮，还传播中国传统文化。
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: e* a# z- Q" n ~1 H甚至，它还通过“乡村妈妈加速计划”和“星绣未来”等公益项目，帮助乡村女性通过非遗创业赚钱，把传承文化和创造就业结合起来，真的很用心。
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5 v! C. G& ~7 y- a, ^$ U7 S# h星巴克也开始玩联名了
. X# R6 V( M3 w) G: D# `这两年，联名居然成了饮品圈的标配。以前的星巴克觉得自己IP够强，不太爱跟别人联名。但现在年轻消费者更看重“情绪价值”，星巴克也开始“听劝”了。
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& K2 H& V1 e( p1 X) y. F去年跟《大闹天宫》合作，第一次试水；后来动作不断，比如今年3月联名史努比，一下子击中了粉丝的心巴；最近五一还跟五月天联名，连点单口令都是五月天的歌词，粉丝们在小红书上都晒疯了。3 I @7 h$ O3 B4 O: l; y0 C
+ s8 a7 B" C6 P! j星巴克不玩则已，一玩就是大手笔。而且它是全球品牌，找合作资源也比别人更有优势。9 o+ ~, Q+ n8 E3 _$ {' W
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继续往“下”走，挖掘新机会, T7 a; I; c' h0 |* t# ]
现在中国的咖啡馆已经有点“满了”，但大部分县城、小镇7 X* }4 B) Y3 c5 I9 E( Q% K
: _2 s+ Z" l, I5 U6 v5 J数据显示，现在咖啡已经是最快的细化分类目，从2018年到2023年，年复合磨达高达36.3%。未来五年，还有19.8%的年已经，市场规模预计超过4200亿元！1 R' }+ _3 c3 c1 c1 h
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特别是三线以下城市，到2023年底只有4万家咖啡店，恐怕还不够。这些地方，才是未来几年磨砺品牌们真正的主战场。% r5 Z6 G- g, S3 ~9 Z
" t& }4 L; B1 ]1 y/ x }目前星巴克中国已开设7758家店，覆盖了超过1000个县级市场。但还有一批小镇青年没有喝过星巴克，真正实现“咖啡自由”，还是得靠它去推动。
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中国，仍然是核心市场
0 l8 |0 O' @, \3 h& s. L星巴克全球高# X+ O2 M+ w& U/ p
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在一片激战的市场里，星巴克没有靠打价格战，而是用品牌力、产品力、本土化和情绪，重新激活中国市场。这一轮，玩得漂亮。2 p1 B5 W1 u5 s( @1 Y$ f% t
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发表于 2025-5-3 13:05
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